過橋米線是哪里的特產


過橋米線,很多地方都有,很多人都喜歡吃,那么過橋米線的特產在哪里呢?起源是什么?

過橋米線是哪里的特產

1)“過橋米線”是云南南部特有的美食。有100多年的歷史,50多年前傳到昆明。過橋米線由四部分組成:一、湯料上抹一層滾油;二是調味品,包括辣椒、味精、胡椒粉、鹽;第三種是主料,生的豬里脊肉片、雞胸肉片、墨魚片,以及水煮過頭的豬里脊肉片、牛肚片、魷魚片;輔料包括豌豆尖、韭菜、香菜、蔥絲、草芽絲、姜絲、厚樸片、豆腐皮干;四是可愛小貓圖片主食,就是用水稍微燙一下的米粉。鵝油蓋,熱湯,但不蒸。

2)過橋米線的由來:古時候,云南南部蒙自縣南湖有一個小島。該島綠樹成蔭,環境安靜。一個讀書人為了趕考,在這里專心讀書。每天,他的妻子從家里給他帶食物。秀才愛吃米粉,但因為家離島很遠,要走很長的橋才能到,妻子送來的米粉因為路途遙遠,總是涼的。

3)有一天中午,妻子因為想起丈夫讀書的苦楚,燉了一只又肥又壯的母雞。雞肉燉好后,一層厚厚的古裝男圖片黃油蓋在湯上,鮮香四溢。她把雞肉和雞湯放在一個罐子里,正要給丈夫送去,這時有人叫她。當她匆匆忙忙回來時,天已經晚了。怕菜涼了,她嘗了一口,發現雞湯還是熱的。她趕緊拿起瓦罐,拿著米線,穿過小路,過了橋,來到丈夫身邊,把米線燙到雞湯里,然后撈出來放在碗里。秀才吃完后很滿足。

4)以后,秀才的老婆雖然還是每天穿小路走長橋,但是因為厚厚的油層把湯蓋得嚴嚴實實,秀才每天都能吃到熱騰騰的美味米粉?!斑^橋米線”因此而得名。這種方法傳播開來后,人們就照著做了。有的月亮簡筆畫還把切成薄片的生魚片和生肉片放入湯中煮熟,再把米粉和蔬菜放入湯中食用,增加了過橋米線的風味。

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